История о том, как еда определяет нашу жизнь
Книга британского архитектора и писательницы Кэролин Стил (Carolyn Steel) «Голодный город: как еда определяет нашу жизнь» (“Hungry City: How Food Shapes Our Lives”) впервые была опубликована в Великобритании в 2008 году, а сегодня переведена на несколько иностранных языков, включая русский (2016). Профессор архитектуры Кэролин Стил является руководителем программы «Город, архитектура и проектирование» (“City, Architecture and Engineering”) в Лондонской школе экономики. Преподавание здесь вместе со специалистами из сферы зодчества, политики, экономики, девелопмента, социологии натолкнуло ее на идею исследования функционирования городского организма через еду. Впрочем, автор признается, что «Голодный город» – это результат ее увлечения длиною в жизнь, материалы для которого она собирала очень долго, а на написание в общей сложности ушло семь лет.
Главная тема книги «Голодный город» – это еда, город и взаимосвязи между ними. Нужно отметить, что исследование такого рода является новаторским. Удивительно, что ничего подобного не было сделано ранее, хотя кажется очевидным, что рынки, магазины, пивные, кухни, столовые оказывают непосредственное влияние на городской ландшафт. Тема для исследования, выбранная Кэролин Стил, обширна по своему охвату, а потому требовала от автора тщательно структурировать аргументацию. Но Стил подчеркивает, что «Голодный город» – это не энциклопедия, а введение в определенный образ мышления. На примере родного для нее Лондона и нескольких других городов Запада автор анализирует развитие городской цивилизации от Америки до современного Китая, от Древнего Востока до Европы.
Главы книги посвящены таким темам, как: сельское хозяйство, транспортировка продовольствия, торговля продуктами питания, приготовление еды, ее употребление, утилизация, а также тому, как все вышеперечисленные процессы меняют нашу планету и определяют нашу жизнь. В заключительной части «Голодного города» Стил оставляет читателю возможность подумать над тем, как еда может помочь переосмыслить и научить планировать городские пространства и, как результат, кардинально улучшить качество жизни. После прочтения этой книги вы несомненно измените ваш взгляд на многие вещи и посмотрите на, казалось бы, обычные каждодневные действия совершенно другими глазами.
Текст: Елизавета Клепанова
С полным содержанием этого номера Вы можете ознакомиться здесь
Полную версию статьи Вы можете прочитать в нашем печатном издании или подписавшись на электронную версию нашего журнала.